|
|
Eendenborstfilet Met Ananas En Gember
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
1 uitgebeende eendenborstfilet - 2 lente-uitjes - 1 1/2 theelepel Chinese sojasaus - 115 gram ananasschijven uit blik - 4 theelepels water - 1 bolletje uitgelekte Chinese stemgember op siroop - 2 theelepel gembersiroop - 1 1/2 theelepel maizena - zout en peper - eiermie - verse blaadjes spinazie - verse sperzieboontjes - 1 eetlepel reepjes groene paprika - 1 eetlepel reepjes rode paprika
Voorbereiding:
Verwijder voorzichtig het vel van de eendenborst. Hak de lente-uitjes fijn. Meng de maizena met een beetje water tot ee nglad papje. Neem een ondiepe schaal die groot genoeg is voor de eendenborst en ook in uw stoompan past. Leg de lente-ui in een laagje in de schaal, leg de eendenborst er op en dek de schaal af met vetvrij papier. Breng het water in de stoompan aan de kook en plaats de inzetpan met de schaal erop. Laat de eendenborst in 1 uur gaar stomen. Neem de inzetpan uit de stomer en laat
Bereidingswijze:
Laat de ananas uitlekken en bewaar 1 eetlepel sap. Schenk het sap met het water bij het kookvocht in de pan. Roer de gembersiroop en maizenapapje erdoor en kook de saus al roerend tot het bindt. Breng de saus op zmaak met zout en peper. Snijd de ananas en gember in stukjes. Kook intussen de mie. Schep de gekookte mie op een bord. Garneer met de spinazie en sperzieboontjes. Schik de reepjes eend erop en leg de ananas, gember en paprikareepjes erop. Schenk de saus erover.
|
|
|